Fehércsokis-mascarponés epres torta

Még áprilisban készült ez a kis zsúrtorta Anyósom születésnapjára, éppen akkor kezdődött az eperszezon, ezért azzal díszítettem, de más savanykás gyümölcsökkel is finom lehet (pl. meggy, málna, áfonya, ribizli).

Hozzávalók a piskótához:

(18 cm átmérőjű tortaformához)

• 4 tojás
• 4 ek. liszt
• 4 ek. cukor
• 1/2 cs. sütőpor
• csipet só

Elkészítés:

A tojások fehérjét és sárgáját különválasztjuk. A fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk. Majd kanalanként hozzáadagoljuk a cukrot, és egyenként a tojássárgákat, végül óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Közben előmelegítjük 180 fokra a sütőt. A tortaformát kikenjük vajjal, lisztezzük, majd beleöntjük a piskótát. 180 fokon megsütjük, tűpróbát végzünk, hogy biztosan átsült-e a piskóta.

A krém hozzávalói:

• 10 dkg fehércsokoládé
• 200 ml tejszín
• 10 dkg vaj
• 25 dkg mascarpone
• 1 vaníliarúd kikapart magjai
• ízlés szerint porcukor

A díszítéshez:

• 15- 20 dkg eper

Elkészítés:

A tejszínben gőz felett megolvasztjuk a fehércsokoládét, beletesszük a vaníliarúd kikapart magjait is, majd amikor felolvadt a csoki, beletesszük a felkockázott vajat is. Kihűtjük, majd több órára (akár egy éjszakára) hűtőszekrénybe helyezzük a krémet. Majd  habverővel alaposan beledolgozzuk a mascarponét, ha esetleg úgy érezzük, hogy nem elég édes a krém, tehetünk bele porcukrot.

A piskótát kettévágjuk és kb. a krém 1/3-ával megkenjük az alsó tortalapot, az eperből vékony szeleteket vágunk, és a krémre tesszük, ráhelyezzük a másik piskótalapot, és bevonjuk a krémmel az oldalát és a tetejét. Kb. a krém 1/3-át csillagcsöves nyomózsákba töltjük és ennek segítségével díszítjük a torta tetejét és oldalát, valamint eperszemeket helyezünk a torta közepére, illetve eperszeleteket a torta oldalára. ( Én "bónuszként" még egy kis olvasztott étcsokival is meglocsoltam a tetejét.) :)

Díszítés folyamata :)