Kávés-diós cupcake

Valami egyszerűen elkészíthető, kávékrémes sütire vágytam, olyanra, amihez nem kell semmiféle extra hozzávaló, csupán annyi, ami általában mindenkinél megtalálható a hűtőben, kamrában. Így született ez az egyszerű, gyors cupcake.

Hozzávalók (24 db):

• 1 pohár tejföl (175 g-os)
• 1/2 pohár étolaj
• 1 pohár cukor
• 1,5 pohár liszt
• 1/2 pohár darált dió
• 3 db tojás
• 1 cs. sütőpor
• csipet só

A mérce a tejfölös pohár.

Elkészítés: 

A 3 egész tojást lazán felverjük habverővel, majd belekeverjük a tejfölt, az olajat és a cukrot. Egy tálban külön elkeverjük a lisztet a sütőporral, darált dióval és a csipet sót is beletesszük, majd beleforgatjuk a tojásos masszába. A mini muffin sütőt kibéleljük papírkapszlikkal, vagy kikenjük vajjal és lisztezzük. Belekanalazzuk a masszát, és 175 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Krém hozzávalói:

• 2,5 dl tej
• 1 dl lefőzött feketekávé
• 1 cs. tejszín ízű pudingpor (vagy vaníliás pudingpor)
• 10 dkg porcukor
• 7 dkg vaj

Elkészítés:

A tejet és a kávét összekeverjük, majd a pudingport kicsi tejeskávéval csomómentesre keverjük, közben egy edényben feltesszük a többi tejeskávét melegedni, majd belekeverjük a pudingot, és sűrű krémet főzünk belőle. A 7 dkg puha vajat habverővel 10 dkg porcukorral kihabosítjuk. Amikor a puding kihűlt, összekeverjük a vajjal. A krémet habzsákba töltjük és díszítőcső segítségével a kisült (és kihűlt) mini muffinok tetejére  nyomjuk. Ízlésünk szerint díszíthetjük. 

Csokoládétorta

Ez egy olyan csokoládétorta, aminek bár főzött és vajas a krémje, de nagyon finom és nem csömör. Eddig aki kóstolta, és kicsit is érdeklődik a sütés iránt, mindenki elkérte a receptjét. :) A krém receptje Anyukámtól származik, ő a Lúdláb sütit szokta ezzel a krémmel készíteni.

Hozzávalók a piskótához:

• 6 tojás
• csipet só
• 18 dkg cukor
• 3 evőkanál olaj
• 3 evőkanál víz
• 15 dkg liszt
• 3 dkg holland kakaópor
• 1 cs. sütőpor

Elkészítés:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral és egy csipet sóval, majd egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját is, utána az olajat és a vizet. A lisztet a kakaóporral és a sütőporral összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a habba.

A kapcsos tortaformát kikenjük vajjal, és lisztezzük, majd beleöntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Amikor megsült, a piskótát vízszintesen 3 felé vágjuk éles késsel.

Krém hozzávalói:

• 20 dkg cukor
• 1 egész tojás
• 6 evőkanál liszt
• 5 dkg holland kakaópor
• 3 dl tej
• 35 dkg vaj (vagy 10 dkg vaj + 25 dkg margarin)
• (rum vagy rumaroma)

A krém elkészítése:

A tejben elkeverjük az egész tojást, majd belekeverjük a lisztet, a cukrot, a kakaóport és csomómentesre kikeverjük és sűrű krémmé főzzük, folyamatosan kevergetni kell.

A 35 dkg puha vajat habverővel kihabosítjuk és a kihűlt krémhez keverjük. (Az eredeti recept 25 dkg margarint és 10 dkg vajat ír, de én nem használok margarint.) Alaposan összedolgozzuk a krémet a vajjal. Esetleg rumaromát vagy rumot is tehetünk bele.

Csokoládémáz hozzávalói:

• 10 dkg étcsokoládé
• 3 evőkanál olaj

Elkészítése:

Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és az olajjal összekeverjük.

A torta összeállítása:

Az alsó tortalapra rákenjük a krém 1/3-át, arra a következő tortalap kerül, majd a krém következő harmadát kenjük rá, arra a 3. tortalap kerül. A maradék krémmel bevonjuk vékonyan a torta oldalát és a tetejét. Pici krémet hagyjunk a díszítéshez!

A torta tetejét bevonjuk a csokoládémázzal és hűtőbe helyezzük a tortát. Amikor megdermedt a csokimáz, díszítjük a torta tetejét a maradék krémmel és marcipán figurákkal.