Almás pitetorta

Ez az egyik kedvenc almás sütim, finom, omlós, linzerszerű tészta, és sok-sok almatöltelék. Most tortaformában sütöttem, de simán tepsiben is elkészíthető, általában én is abban szoktam. Mi savanykásan szeretjük, ezért nem sok cukrot adtam az almához, de mindenki ízlés szerint édesítheti.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• csipet só
• 35 dkg puha vaj
• 10-15 dkg porcukor (én csak 10 dkg-ot használtam, nekünk így tökéletes)
• 1 egész tojás
• 2-3 ek. tejföl

A töltelékhez: 

• 1,5-2 kg alma
• 1 ek. őrölt fahéj
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2-3 ek. méz
• 1/2 citrom kifacsart leve
• kb. 5 dkg darált dió

(A töltelékbe lehet több cukrot vagy mézet tenni, mi savanykásan szeretjük.)

Elkészítés:

Először az almával szoktam kezdeni, hogy kicsit tudjon hűlni, amíg a tésztát elkészítem. Az almát meghámozzuk, majd lereszeljük, meglocsoljuk a citrom levével.

A reszelt almát összekeverjük a fahéjjal, vaníliás cukorral és a mézzel, és megpároljuk, hogy a leve elpárologjon. Majd hűlni hagyjuk.

Amíg hűl a töltelék, elkészítjük a tésztát. A lisztbe belekeverünk egy csipet sót és a fél csomag sütőport, majd elmorzsoljuk a felkockázott puha vajjal. Hozzáadjuk a cukrot és a tojást, alaposan összegyúrjuk, ha igényli teszünk még bele 2-3 ek. tejfölt. A tésztát is pihentetjük kb. fél órát, folpackba csomagolva hűtőben.

Majd 2 részre osztjuk a tésztát és kinyújtjuk. A kinyújtott tésztát belehelyezzük a tepsibe, vagy a tortaformába (én 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát használtam most). Ha tortaformában sütjük, akkor a tésztát az ujjainkkal kicsit nyomkodjuk bele a formába, úgy hogy oldalt a peremére is jusson. 

Hintsük meg darált dióval, majd jöhet az almatöltelék.

A tészta másik felét is kinyújtjuk és a töltelék tetejére helyezzük. Én most különböző formákat szaggattam belőle, és azokat helyeztem az almára. A tetejét kenjük meg egész felvert tojással, és mehet a 170 fokra előmelegített sütőbe, kb. 50 percre. Ha egészben tesszük a tetejére a tésztát, akkor érdemes kicsit megszurkálni, hogy a gőz távozni tudjon. 

Akár rácsozhatjuk is a tetejét, ki-ki ízlése szerint.

Amikor elkészült, várnunk kell, hogy kihűljön, mert csak akkor lehet szépen szeletelni. 

Porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok! :)

Tejszínes-tárkonyos csirkeraguleves

Korábbi blogbejegyzéseimben már említettem, hogy szeretjük a tartalmas leveseket, ma ismét egy jó kis tartalmas levest készítettem. Most tejszínnel (laktózmentes) habartam a levest, de van amikor tejfölt használok erre a célra. Így is finom, úgy is finom. :D

Hozzávalók:

• kb. 40 dkg csirkemellfilé
• 1/4 póréhagyma
• 2 sárgarépa
• 1 kisebb petrezselyem gyökér
• egy kis szelet zellergumó
• 1-2 kisebb brokkolirózsa, vagy karfiol (elhagyható)
• egy kis szelet karalábé
• 100 ml főzőtejszín (helyettesíthető tejföllel is, nem rontja el!)
• só, bors, tárkony
• 2 szelet citrom
• pár csepp citromlé
• 2 db barna csiperke
• 1 ek. zsíradék (olívaolaj, kókuszzsír, vaj)
• 1 ek. házi ételízesítő

Elkészítés:

A csirkemellfilét felkockázzuk, a póréhagymát, petrezselyem gyökeret, sárgarépát felkarikázzuk, a zellert, karalábét apró kockára vágjuk. (Én most nem tettem bele, de mehet bele zöldborsó is.) A gombát is összedaraboljuk. A póréhagymát kicsi vajon (vagy más zsiradékon) megdinszteljük, majd rádobjuk a felkockázott csirkemellet, és kifehéredésig sütjük, ezután rádobjuk a zöldségeket és alaposan összeforgatjuk a hússal, sózzuk, borsozzuk. 

Majd felöntjük kb. 2-3 liter vízzel,  beletesszük az ételízesítőt, és kb. 1 tk. szárított tárkonyt. Majd beleteszünk 2 citromszeletet és pici citromlevet is facsarunk a levesbe. Amikor megfőttek a zöldségek és a hús, behabarjuk a levesünket. A tejszínt hőkiegyenlítés miatt egy kicsi leveslével keverjük, majd behabarjuk vele a levesünket, összeforraljuk, frissen aprított petrezselyemzöldet szórunk a tetejére és tálalhatjuk is. Ízlésünk szerint még savanyíthatjuk kicsi citromlével.

Jó étvágyat kívánok! :)

Bulgursaláta (tabbouleh)

Ezelőtt soha nem ettem bulgurt, de többször hallottam az ismerőseimtől, hogy szoktak készíteni, és nagyon finom. Múltkor bevásárlás közben megláttam a polcon a bulgurt, még gondolkodtam is, hogy vegyek vagy ne vegyek? :) Végül vettem egy dobozzal. Rá pár napra az egyik főzős Facebook csoportban egy kedves csoporttárs megosztotta a tabbouleh, azaz bulgursaláta receptjét. (Köszönöm Évának a receptet!) Nem volt kérdés, eldöntöttem, hogy másnap a BBQ csirkeszárnyakhoz ez lesz a köret. :)
Egy ici-picit változtattam csak Éva receptjén, azt is csak azért tettem, mert nem volt itthon zöldhagymám és uborkám, ezért lilahagymával, uborka nélkül készült a tabbouleh.
Nem bántam meg, hogy megvettem a bulgurt, mert nagyon finom, már önmagában is. :)

Hozzávalók:

• 1 bögre bulgur (nálam 2,5 dl)
• 2 bögre forrásban lévő víz (0,5 l)
• 1 kis csokor petrezselyem zöld
• 1 kis csokor menta
• 1 nagyobb paradicsom
• 1 kisebb fej lilahagyma
• olívaolaj
• citrom
• só, bors

Elkészítés:

A leöblített bulgurt egy lábasba tesszük, majd ráöntjük a forrásban lévő vizet, pici sót is teszünk bele és lefedjük.
Közben apró kockákra vágjuk a lilahagymát, a paradicsomot, és felaprítjuk a petrezselymet és a mentát is. Egy tálkában összekeverjük a zöldségeket 2 evőkanál olívaolajjal. Kb. 15-20 perc után levesszük a bulgurról a fedőt, addigra felszívja a forró vizet és megpuhul, egy villával kicsit átforgatjuk. Majd belekeverjük a zöldségeket és frissen őrölt borsot, meglocsoljuk egy fél citrom kifacsart levével.

A barbecue csirkeszárnyak köreteként tálaltam az első bulgursalátámat. :)