Pillecukros minisüti

Pár hete az interneten találkoztam egy videóval, ahol hasonló sütit készítettek. Receptet nem találtam hozzá, de a látottakból nem volt nehéz kitalálni, hogy miket vásároljak, hogy el tudjam készíteni.
Nekem az alábbi mennyiségből 14 db lett a mini muffinformában. (Lett volna 15 is, ha nem "lopkodunk" ki pár szemet a zabkekszből még a sütikészítés előtt.) :)
Készüljetek fel, nagyon édes, de finom és gyorsan kész van, nem kell sokat pepecselni vele.

Hozzávalók:

• 1 cs. zabkeksz (180 g)
• 1 tábla tejcsokoládé, de lehet étcsoki is (100 g)
• 1 cs. pillecukor (100 g)
• kb. 6 dkg vaj

A csokiból és a pillecukorból is ki fog maradni egy kevés, de a családom ezt nem bánta, mert gyorsan felfalták azt a pár szem pillecukrot és pár kocka csokit.

Elkészítés:

A vajat megolvasztjuk, a kekszet összetörjük (én késes aprítóba tettem), majd az olvasztott vajat és a kekszet összekeverjük.

A mini muffinformába egy kis kanállal beleadagoljuk a vajas kekmorzsát, és az ujjunkkal belenyomkodjuk, úgy, hogy a peremére is jusson.

180 fokos sütőbe toljuk 2-3 percre, majd kivesszük a sütőből és egy kiskanál segítségével lenyomkodjuk a kissé felemelkedett kekszes masszát, hagyjuk picit hűlni (pár perc), majd minden formába 1 kocka tejcsokoládét teszünk, arra pedig 1-1 szem pillecukrot, mehet vissza a sütőbe kb. 5 percre.

Addig süssük, amíg a pillecukor teteje elkezd karamellizálódni, kicsit megbarnul. Kivesszük a sütőből és 10 percig hűlni hagyjuk (kicsit össze fog esni a tetején a pillecukor), utána könnyen ki tudjuk venni a formából egy kiskanál segítségével.

Jó étvágyat kívánok hozzá! :)

Fahéjas-szilvás pite muffinformában

A napokban valamelyik sütős-főzős csoportban találkoztam egy hasonló sütivel, már akkor eldöntöttem, hogy a hétvégén sütök valami hasonlót. Gondolkodtam, hogy milyen omlós tésztát is készítsek, végül összeállt a fejemben a kép... Ma megsütöttem az én fahéjas-szilvás pitémet muffinformában, ami nagyon ízlett a kóstolóimnak. 


Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• csipet só
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 egész tojás
• kb. 2 evőkanál tejföl

• 8 szem szilva
• kb. 10-15 dkg barnacukor
• 2 kávéskanálnyi őrölt fahéj

Elkészítés:

A lisztbe belekeverjük a csipet sót, és a vaníliás cukrot, majd az apró kockákra vágott vajjal elmorzsoljuk a lisztet. Utána beletesszük az 1 egész tojást és annyi tejfölt, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Alaposan összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, majd folpackba csomagoljuk, és hűtőbe tesszük kb. fél órára.
Addig a szilvát alaposan megmossuk, félbevágjuk és kiszedjük a magjait.
A 10 dkg barnacukrot egy kis tálkában összekeverjük  2 kávéskanál fahéjjal.

A tésztát kivesszük a hűtőből és vékonyra nyújtjuk, majd kb. 9-10 cm átmérőjű szaggatóval (én egy bögrét használtam), kiszaggatjuk. 16 db kört kell szaggatni, és egy kicsi tésztát hagyni kell a süti tetejére is. A muffin tepsi mélyedéseibe 1-1 kör kerül, majd mindegyik közepébe fél szem szilvát teszünk, a szilvák közepére kb. 1 teáskanálnyi fahéjjal összekevert barnacukrot szórunk, nem baj, ha a szilva mellé is szóródik. :)

A maradék tésztát újra kinyújtjuk és derelyevágóval kis csíkokat vágunk belőle, de lehet különböző kiszúró formákat is használni (csillag, szívecske, stb.) és a sütik tetejét berácsozzuk a csíkokkal, vagy csillag, szívecske kerül rá. A piték tetejét egy egész felvert tojással megkenjük.

16 db muffin-pite jön ki ebből a mennyiségből. Mivel a muffin sütő 12-es így 4 darabot még külön kell sütni, bár én úgy oldottam meg, hogy muffin papírba tettem a maradék 4 sütit, és egy nagy tepsibe belehelyeztem a muffin sütőt, külön mellé a 4 db sütit csak papírban (egy picit lehet, hogy eldeformálódnak, de nem vészes), így egy adagban ki tudtam sütni. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt sültek meg.
Porcukorral meghintve tálaljuk.

Íme a fázisfotók: