Tejszínes-tárkonyos csirkeraguleves

Korábbi blogbejegyzéseimben már említettem, hogy szeretjük a tartalmas leveseket, ma ismét egy jó kis tartalmas levest készítettem. Most tejszínnel (laktózmentes) habartam a levest, de van amikor tejfölt használok erre a célra. Így is finom, úgy is finom. :D

Hozzávalók:

• kb. 40 dkg csirkemellfilé
• 1/4 póréhagyma
• 2 sárgarépa
• 1 kisebb petrezselyem gyökér
• egy kis szelet zellergumó
• 1-2 kisebb brokkolirózsa, vagy karfiol (elhagyható)
• egy kis szelet karalábé
• 100 ml főzőtejszín (helyettesíthető tejföllel is, nem rontja el!)
• só, bors, tárkony
• 2 szelet citrom
• pár csepp citromlé
• 2 db barna csiperke
• 1 ek. zsíradék (olívaolaj, kókuszzsír, vaj)
• 1 ek. házi ételízesítő

Elkészítés:

A csirkemellfilét felkockázzuk, a póréhagymát, petrezselyem gyökeret, sárgarépát felkarikázzuk, a zellert, karalábét apró kockára vágjuk. (Én most nem tettem bele, de mehet bele zöldborsó is.) A gombát is összedaraboljuk. A póréhagymát kicsi vajon (vagy más zsiradékon) megdinszteljük, majd rádobjuk a felkockázott csirkemellet, és kifehéredésig sütjük, ezután rádobjuk a zöldségeket és alaposan összeforgatjuk a hússal, sózzuk, borsozzuk. 

Majd felöntjük kb. 2-3 liter vízzel,  beletesszük az ételízesítőt, és kb. 1 tk. szárított tárkonyt. Majd beleteszünk 2 citromszeletet és pici citromlevet is facsarunk a levesbe. Amikor megfőttek a zöldségek és a hús, behabarjuk a levesünket. A tejszínt hőkiegyenlítés miatt egy kicsi leveslével keverjük, majd behabarjuk vele a levesünket, összeforraljuk, frissen aprított petrezselyemzöldet szórunk a tetejére és tálalhatjuk is. Ízlésünk szerint még savanyíthatjuk kicsi citromlével.

Jó étvágyat kívánok! :)

Túrós-mascarponés kosárkák

Valami édességet kívántam, volt itthon túró és mascarpone, gondoltam ebből összeütök valamit, mivel nagyon szeretem a túrós sütiket. Egy olyan kosárkát sütöttem, aminek a tölteléke mascarponéval kevert túró, kicsi citromlével ízesítve.

Hozzávalók a kosárkához (ebből a mennyiségből 20 db kosárkánk lesz):

• 16 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 2 ek. holland kakaópor
• 2 ek. porcukor
• csipet só
• 1 tojássárgája
• késhegynyi szódabikarbóna
• 2 ek. tejföl

Elkészítés:

A lisztet, a kakaóport, porcukrot, sót, szódabikarbónát összekeverjük, majd belekockázzuk a vajat, kezünkkel kicsit összemorzsoljuk, majd beletesszük a tojássárgáját és a tejfölt, és összegyúrjuk az egészet. Folpackba csomagoljuk és kb. fél órára hűtőbe tesszük.

Majd kb. fél centi vastagra nyújtjuk. A kosárka formákat kikenjük vajjal. 

Egy kerek szaggatóval (pl. bögrével) kiszaggatjuk a köröket, amivel kibéleljük a kosárkaformákat, jól belenyomkodjuk a tésztát és villával megszúrjáljuk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük a kosárkákat.

Amikor megsültek kiborítjuk a formából a sütit, könnyen ki fog jönni, de azért óvatosan bánjunk vele, mert könnyen törik.

Ezután elkészítjük a tölteléket, ami jelen esetben egy mascarponés-túrós krém volt, de akár pudinggal, gyümölcsökkel is megtölthetjük a kosárkákat.

Krém hozzávalói:

• 25 dkg túró
• 15 dkg mascarpone
• 10 dkg porcukor
• 1 kisebb citrom kifacsart leve és héja

Krém elkészítése:

A mascarponét a porcukorral, a citrom levével és héjával, valamint az áttört túróval habverő segítségével alaposan összekeverjük.

Ezzel a krémmel töltjük meg a kosárkákat egy csillagcsöves nyomózsák segítségével.

Jó étvágyat! :)