Sajtos kiflik

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt (BL55)
• 1 ek. burgonyapehely (elhagyható)
• csipet aszkorbinsav (elhagyható)
• 2 dkg élesztő
• 3 dl tej
• 1 tk. cukor
• fél doboz tejföl (kis dobozos 175 g-os)
• 1 ek. zsír
• 1 tojás
• 2 tk só
• 5 dkg sajt

A kenegetéshez:

• kb. 5 dkg olvasztott vaj

A tetejére:

• 1 egész tojás
• 10 dkg reszelt sajt
• esetleg szezámmag

Elkészítés:

A lisztet átszitáljuk, majd beleszórjuk a 2 tk. sót, a csipet aszkorbint, az 1 ek. burgonyapelyhet, és összekeverjük. A közepében mélyedést készítünk és belemorzsoljuk a 2 dkg élesztőt és 1 tk. cukrot, langyos tejet öntünk az élesztőre a mélyedésbe, pár perc után már beletesszük a többi hozzávalót, a fél doboz tejfölt, az 1 ek. zsírt, az 1 tojást, és belereszelünk 5 dkg sajtot. A tésztát alaposan összedolgozzuk, dagasztjuk (én géppel dagasztottam kb. 5-6 percet). Majd egy kelesztőtálban meleg helyen duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).

Ha megkelt a tésztánk, 4 részre osztjuk, és kis gombócokat formálunk belőle, konyharuhával letakarjuk, 10 percig állni hagyjuk.

Majd egyesével kinyújtjuk a tésztát kör alakúra.

Az első lapot megkenjük kicsi olvasztott vajjal, majd ráhelyezzük a második lapot.

16 részre osztjuk. Pici reszelt sajtot szórunk a szélére.

Majd külön-külön feltekerjük, kis kifliket formázunk belőlük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Ugyanígy járunk el a másik 2 kinyújtott lappal is. Összesen 32 db kiflink lesz.

A tetejét megkenjük 1 egész felvert tojással, és megszórjuk reszelt sajttal, esetleg szezámmaggal, lenmaggal.

Letakarjuk egy konyharuhával és bekapcsoljuk a sütőt, 180 fokra előmelegítjük. Amikor bemelegedett a sütő, betesszük a kifliket és kb. 15 perc alatt készre sütjük.