Csokoládétorta

Ez egy olyan csokoládétorta, aminek bár főzött és vajas a krémje, de nagyon finom és nem csömör. Eddig aki kóstolta, és kicsit is érdeklődik a sütés iránt, mindenki elkérte a receptjét. :) A krém receptje Anyukámtól származik, ő a Lúdláb sütit szokta ezzel a krémmel készíteni.

Hozzávalók a piskótához:

• 6 tojás
• csipet só
• 18 dkg cukor
• 3 evőkanál olaj
• 3 evőkanál víz
• 15 dkg liszt
• 3 dkg holland kakaópor
• 1 cs. sütőpor

Elkészítés:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral és egy csipet sóval, majd egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját is, utána az olajat és a vizet. A lisztet a kakaóporral és a sütőporral összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a habba.

A kapcsos tortaformát kikenjük vajjal, és lisztezzük, majd beleöntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Amikor megsült, a piskótát vízszintesen 3 felé vágjuk éles késsel.

Krém hozzávalói:

• 20 dkg cukor
• 1 egész tojás
• 6 evőkanál liszt
• 5 dkg holland kakaópor
• 3 dl tej
• 35 dkg vaj (vagy 10 dkg vaj + 25 dkg margarin)
• (rum vagy rumaroma)

A krém elkészítése:

A tejben elkeverjük az egész tojást, majd belekeverjük a lisztet, a cukrot, a kakaóport és csomómentesre kikeverjük és sűrű krémmé főzzük, folyamatosan kevergetni kell.

A 35 dkg puha vajat habverővel kihabosítjuk és a kihűlt krémhez keverjük. (Az eredeti recept 25 dkg margarint és 10 dkg vajat ír, de én nem használok margarint.) Alaposan összedolgozzuk a krémet a vajjal. Esetleg rumaromát vagy rumot is tehetünk bele.

Csokoládémáz hozzávalói:

• 10 dkg étcsokoládé
• 3 evőkanál olaj

Elkészítése:

Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és az olajjal összekeverjük.

A torta összeállítása:

Az alsó tortalapra rákenjük a krém 1/3-át, arra a következő tortalap kerül, majd a krém következő harmadát kenjük rá, arra a 3. tortalap kerül. A maradék krémmel bevonjuk vékonyan a torta oldalát és a tetejét. Pici krémet hagyjunk a díszítéshez!

A torta tetejét bevonjuk a csokoládémázzal és hűtőbe helyezzük a tortát. Amikor megdermedt a csokimáz, díszítjük a torta tetejét a maradék krémmel és marcipán figurákkal.