Cukkinis, zabpelyhes fasírtgolyó sütőben sütve

A fasírt egészségesebb változata, nem bő olajban sült, hanem sütőben nagyon minimális zsiradékkal. Nincs benne kenyér, vagy zsemle, helyette zabpehely került bele és egy kis cukkini. Próbáljátok ki, mert finom és egyszerűen elkészíthető. Akár darált pulyka vagy csirkehússal is,  akkor még egészségesebb.

Hozzávalók:

• 60 dkg darált sertéscomb
• 1 kisebb cukkini
• 5 dkg zabpehely
• 2 gerezd fokhagyma
• pici aprított póréhagyma (kb. 5 cm-es darabkát aprítottam)
• 2-3 kk. só
• őrölt bors
• 1-2 kk. őrölt fűszerpaprika (lehet pici füstölt is)
• fél csokor petrezselyemzöld
• 1 tojás

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk és lereszeljük, a póréhagymát, petrezselymet összeaprítjuk, a fokhagymát lereszeljük.

Minden hozzávalót alaposan összekeverünk, és kb. 30 percig hagyjuk összeérni az ízeket.

Majd vizes kézzel kis gombócokat készítünk, amit sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezünk. Ebből az adagból nekem 30 db lett.

Pici olajjal lekenjünk a fasírgolyókat és 175 fokon kb. 45 percig sütjük. Félidőben átfordítjuk őket, hogy mindkét oldala egyenletesen piruljon meg.

Nagyon egyszerű elkészíteni, és egészségesebb, mintha bő olajban sütöttük volna.
Mi most csak egy kis salátával ettük, de lehet hozzá készíteni bármilyen köretet, ki mit szeret.

Jó étvágyat kívánok hozzá! :)

Joghurttorta

Az egyetlen nagyfiam 17 éves lett. Valami gyors tortát kellett kitalálnom, mivel szerdára esett a szülinapja és kedden munka után álltam neki a tortakészítésnek, ezért döntöttem a joghurttorta mellett, ami viszonylag gyorsan kész, nem csömör és mutatós is. :) A joghurttortát általában piskótatekerccsel szoktam készíteni, mert jól mutat a torta oldalán és finom is.

Hozzávalók:

A piskótatekercshez:

• 8 db tojás
• 8 ek. liszt
• 8 ek. cukor
• fél csomag sütőpor (elhagyható)
• lekvár

A joghurtos krémhez:

• 2 nagy doboz natúr joghurt (össz. 700 g)
• 10 dkg porcukor
• 200 ml cukrászhab
• 20 g zselatin
• 100-150 ml víz
• bármilyen gyümölcs (friss vagy fagyasztott, vagy befőtt)

A tetejére:

• gyümölcs
• 10 g zselatin
• 200-300 ml gyümölcslé

Elkészítés:

A piskótával kezdünk. A 8 tojást különválasztjuk, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd kanalanként beleadagoljuk a cukrot, majd egyesével a tojássárgákat. Végül óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amit összekevertünk sütőporral (de a sütőpor el is maradhat).

Egy nagy gáztepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral, majd belesimítjuk a piskótát. 180 fokra előmelegített sütőben, tűpróbáig sütjük. 

Ha megsült a piskóta, még melegen feltekerjük a sütőpapír segítségével, majd kitekerjük és megkenjük vékonyan lekvárral (én most sárgabaracklekvárral kentem). Újra feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

 Majd kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk a piskótatekercset.

Közben elkészítjük a joghurtos krémet. A zselatint a vízben feloldjuk és felmelegítjük, de ne forraljuk fel. A joghurtot összekeverjük a porcukorral, a tejszínt kemény habbá verjük. A joghurtot és tejszínhabot habverővel összekeverjük, majd a langyosra hűtött zselatint is belekeverjük. Bármilyen gyümölcsöt forgatunk a végén a krémbe (én jelenleg őszibarack befőttet kockáztam bele).

A 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát folpackal kibéleljük és az oldalát körberakjuk a piskótatekercsekkel, az aljára is piskótatekercs kerül, majd beleöntjük a joghurtos krémet.

Hűtőbe tesszük kb. 1 órára.
Kb. 2-3 dl gyümölcslébe (én most frissen facsart, szűrt narancslét használtam) feloldjuk a zselatint, és felmelegítjük, nem forraljuk, majd langyosra hűtjük.
A megdermedt tortát kivesszük a hűtőből és gyümölcsökkel díszítjük a tetejét (jelen esetben őszibarack befőtt, fagyasztott szeder és málna, valamint gránátalma magok kerültek az én tortámra), majd ráöntjük a gyümölcsös zselatint, ismét hűtőbe tesszük pár órára (esetleg egy északára).

Tálalás előtt lecsatoljuk róla  a tortaformát, és a folpackot is leszedjük a tortáról, tejszínhabbal még díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Pillecukros minisüti

Pár hete az interneten találkoztam egy videóval, ahol hasonló sütit készítettek. Receptet nem találtam hozzá, de a látottakból nem volt nehéz kitalálni, hogy miket vásároljak, hogy el tudjam készíteni.
Nekem az alábbi mennyiségből 14 db lett a mini muffinformában. (Lett volna 15 is, ha nem "lopkodunk" ki pár szemet a zabkekszből még a sütikészítés előtt.) :)
Készüljetek fel, nagyon édes, de finom és gyorsan kész van, nem kell sokat pepecselni vele.

Hozzávalók:

• 1 cs. zabkeksz (180 g)
• 1 tábla tejcsokoládé, de lehet étcsoki is (100 g)
• 1 cs. pillecukor (100 g)
• kb. 6 dkg vaj

A csokiból és a pillecukorból is ki fog maradni egy kevés, de a családom ezt nem bánta, mert gyorsan felfalták azt a pár szem pillecukrot és pár kocka csokit.

Elkészítés:

A vajat megolvasztjuk, a kekszet összetörjük (én késes aprítóba tettem), majd az olvasztott vajat és a kekszet összekeverjük.

A mini muffinformába egy kis kanállal beleadagoljuk a vajas kekmorzsát, és az ujjunkkal belenyomkodjuk, úgy, hogy a peremére is jusson.

180 fokos sütőbe toljuk 2-3 percre, majd kivesszük a sütőből és egy kiskanál segítségével lenyomkodjuk a kissé felemelkedett kekszes masszát, hagyjuk picit hűlni (pár perc), majd minden formába 1 kocka tejcsokoládét teszünk, arra pedig 1-1 szem pillecukrot, mehet vissza a sütőbe kb. 5 percre.

Addig süssük, amíg a pillecukor teteje elkezd karamellizálódni, kicsit megbarnul. Kivesszük a sütőből és 10 percig hűlni hagyjuk (kicsit össze fog esni a tetején a pillecukor), utána könnyen ki tudjuk venni a formából egy kiskanál segítségével.

Jó étvágyat kívánok hozzá! :)