Csirkemell pörkölt nokedlivel

A fiam és a férjem grillezett csirkemellet ebédeltek, párolt zöldséggel és rizzsel, én viszont egy kicsit szaftosabb ételre vágytam. Ezért csirkemell pörköltet készítettem nokedlivel, de csak egy kicsi adagot, ami nekem elegendő mára és holnapra ebédre.

Hozzávalók (2 személyre):

• 30-35 dkg csirkemell filé
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• fél szem paradicsom
• pár szelet pritaminpaprika
• só
• bors
• őrölt kömény
• őrölt fűszerpaprika
• pici szalonna

Elkészítés:

A szalonnát kis kockákra vágjuk, a vöröshagymát szintén apró kockákra daraboljuk, a csirkemellet felszeleteljük, a pritaminpaprikából is néhány vékony szeletet vágunk, a paradicsomot meghámozzuk kis kockákra vágjuk. A szalonna zsírját kisütjük, majd szűrőkanállal kiszedjük a szalonna darabkákat.

 A csirkemell szeletek mindkét oldalát enyhén megsózzuk, picit borsozzuk, majd a zsírban mindkét oldalát 1-1 percig elősütjük, és kiszedjük egy tányérra. 

Mehet a zsírba vöröshagyma, amit kicsit megdinsztelünk, majd rádobjuk a paradicsomot, paprikát, a felaprított fokhagyma gerezdet, visszatesszük a kisütött szalonnakockákat,  meghintjük őrölt pirospaprikával (közben lehúzzuk a tűzről az edényt, nehogy megégjen a paprika). 

Majd felengedjük kicsi vízzel, teszünk bele egy csipet őrölt köményt, pici sót, pár perc után belehelyezzük az elősütött csirkemell szeleteket, és kb. 20-25 perc alatt készre főzzük. 

Nokedlivel tálaljuk.

Nokedli (2 adag):

• 1 nagyobb méretű tojás
• 4-5 púpozott ek. liszt
• csipet só
• 1 ek. olaj
• kb. 0,5 dl víz

Elkészítés:

A tojást a liszttel, sóval, vízzel, olajjal alaposan összekeverjük egy villával. Vizet forralunk, beleteszünk egy teáskanál sót, pár csepp olajat. Amikor a víz felforrt, beleszaggatjuk a nokedlit és készre főzzük.

Minek nevezzelek leves, avagy paprikás csirke leves :)

Szeretjük a leveseket, a jó tartalmas leveseket. Egy kedves barátunktól idézem: "a leves szeretetéhez fel kell nőni..." és ez valóban így van. Gyermekkoromban nem igazán voltam leveses, de ahogy telik az idő és öregszem, egyre inkább megkedvelem a leveseket, legyen az egy könnyű zöldségleves, vagy krémleves, de a tartalmas, hússal és sok zöldséggel, esetleg tésztákkal dúsított leveseket még inkább. No, ez a leves a tartalmas kategóriába tartozik, van benne jó sok hús, zöldség, nokedli... :)

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 2 nagyobb sárgarépa
• 2 petrezselyem gyökér
• 1 csokor petrezselyem zöld
• kb. 10 dkg zöldborsó
• Kb. egy kisebb karalábé negyede
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 szem krumpli
• Olívaolaj
• só, bors, tárkony, lestyán, őrölt pirospaprika, őrölt kömény

A nokedlihez: liszt, tojás , víz

Elkészítés:

A hagymát apró kockákra vágjuk, majd kicsi zsiradékon (olívaolaj, kókuszzsír, kacsazsír, ki mit szeret) megdinszteljük. Rádobjuk az apró kockákra vágott csirkemellet, és a fokhagymát is ráreszeljük, majd amikor a hús kifehéredett, pici frissen őrölt borssal és 2 teáskanál himalája sóval, őrölt köménnyel ízesítjük. Ezután az apró kockákra vágott zöldségeket és borsót is rászórjuk (a krumpli kivételével), és együtt pirítjuk 1-2 percig a zöldségeket a hússal, majd megszórjuk kb. 1 púpozott teáskanál őrölt pirospaprikával és felengedjük annyi vízzel, hogy legalább 3 ujjnyira ellepje a zöldségeket és a húst. Lassú tűzön főzzük.

Közben elkészítjük a nokedlit. Kb. 3 evőkanálnyi lisztet, 1 tojással, csipet sóval és kb. 3 evőkanál vízzel alaposan összekeverünk.

Amikor a leves forrni kezd, beletesszük az egy szem krumplit, amit kockákra vágtunk, szórunk a levesbe, lestyánt, tárkonyt (kb. 1-1 teáskanálnyit), ekkor tesszük bele az egy csokor petrezselyem zöldet is.  Amikor a hús és a zöldségek megpuhultak, beleszaggatjuk a levesbe a nokedlit. Amint felforrt a nokedlivel, kész is a levesünk. A végén még ízesíteni kell sóval. Aki szereti egy fél paradicsomot és kicsi zöldpaprikát is tehet bele a zöldségekkel együtt.

Tejföllel kínáljuk.

(Más hússal is elkészíthető, pl. marhahússal, vagy sertéshússal is nagyon finom, de akkor a húst legalább félig meg kell főzni és a zöldségeket csak akkor tegyük bele).

Íme a fázisfotók: